توصيات يجب اتباعها أثناء،و بعد التسوق
خاص
غيرت أزمة كورونا المستجدّ طريقة حياة كل إنسان، و دفعته للحذر في امور كان لا تثير انتباهه من قبل،و لا سيما مع انتشار الكم الكبير من الشائعات بين الناس، و تناقل بعض الاخبار الخاطئة، ما أثار الذعر في نفوس الناس.
ما الخطوات الواجبة اتباعها أثناء التواجد في السوبر ماركت؟و الأهم من ذلك الخطوات الصحية التي علينا اتبتعها عند العودة للمنزل، لتوفير أقصى درجات الحماية؟
مجلة" New England " الطبية نشرت دراسة حديثة، و التي اختبرت فيها فترة بقاء فيروس كورونا على أسطح معيّنة، ووجدت أنه قد يعيش 4 ساعات على النحاس، و24 ساعة على الكرتون، و72 ساعة على البلاستيك والفولاذ. هذه المعطيات العلمية تسببت بانتشار هَلع شديد بين الناس عند الذهاب إلى المتاجر لشراء احتياجاتهم، لذلك من الضروري أن يعرفوا سُبل حماية أنفسهم أثناء التسوّق والتعامل مع كافة المنتجات الغذائية، بما فيها الخضار والفاكهة.
و اشارت المجلة بأنه بات معلوماً وجوب ارتداء الكمّامات والقفازات وترك مسافة كافية بين الأشخاص، والتي يجب ألّا تقلّ عن 1,5 إلى 2 متر.
وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ البعض يستخدمون القفازات بطريقة خاطئة وينقلون البكتيريا إلى أنفسهم عن طريق لمس الكمّامة أو الوجه أو وضع النظارات الطبية لإلقاء نظرة إلى سعر المنتج ومحتوياته ثمّ إزالتها مجدداً. لذلك يجب، ليس فقط الاطمئنان إلى وضع القفازات، إنما الأهمّ الانتباه إلى أصول التعامل معها. كذلك يجب تنظيف عربة التسوّق قبل وضع الأغراض لأنّ 80 في المئة من الجراثيم قد تنتقل عبر اليدين، جنباً إلى التأكد من تنظيف الصندوق في السوبرماركت قبل وضع الأغراض، والبقاء على مسافة آمنة أثناء الشراء والدفع.
ولفتت المجلة في دراستها، أن العلماء خلصوا إلى أنّ كل سطح يتمّ لمسه قد يشكّل خطراً للإصابة بالفيروس، بما في ذلك الأطعمة. فعندما يريد الشخص شراء غرض معيّن سبق وأن احتكّ به مريض كورونا، فإنه سيُصاب أيضاً به. وصحيحٌ أنّ طرق انتقال الفيروس تكون غالباً عن طريق الاحتكاك المباشر بالمصاب، ولكن من الضروري جداً الحرص على اتخاذ التدابير اللازمة والالتزام بالنظافة القصوى عند شراء المنتجات. و الجدير بالذكر إلى أنّ سُبل الوقاية يجب أن تُطبّق على الزبائن كما على الموظفين الذين عليهم ارتداء القفازات والكمّامات وتطهير الأسطح باستمرار.
و أكدت توصيات الدراسة على أهمية رمي القفازات وتعقيم اليدين عند الخروج من السوبرماركت، و وضع الأغراض في صندوق السيارة وليس على المقاعد، على أن يتمّ لاحقاً غسل الصندوق للتخلّص من الميكروبات. ولحظة العودة إلى المنزل، من الأساسي التخلّص من الأكياس كخطوة أولى، ثمّ غسل اليدين بالمياه الساخنة والصابون لمدة 20 ثانية قبل لمس أي غرض تفادياً لنقل ميكروبات إضافية.
كيف يتم تنظيف المنتجات وتعقيمها؟
قالت خبيرة التغذية عبير أبو رجيلي لجريدة الجمهورية:" إنه إذا كانت المشتريات قابلة للغسل كالمعلّبات فيمكن القيام بذلك بواسطة المياه والصابون. أمّا في ما يخصّ أغلفة الكرتون والأوراق فيكفي فتحها وتفريغ ما في داخلها في وعاء مُحكم الإغلاق ثمّ التخلّص منها. وبالنسبة إلى الخضار والفاكهة، فالآراء منقسمة حول طريقة غسلها: ففي أستراليا، ينصح العلماء بتنظيفها بالصابون والمياه لقتل الفيروس. ولكن استناداً إلى اختصاصيي السلامة الغذائية في جامعة شمال كارولاينا الأميركية، فإنّ غسلها بالمياه والصابون ليس فكرة سديدة. ولكن بصفتي خبيرة تغذية، أنصح بغسل هذه المنتجات الطبيعية ومن ثمّ تعقيمها. وبالنسبة إلى الخضار التي لا تُغسل بالصابون، يمكن نقعها بالخلّ أو معقّم مخصّص للأكل".
و شددتّ أبو رجيلي على وجوب عدم الاكتفاء فقط بالحرص على غسل الخضار والفاكهة "إنما المهمّ أيضاً معرفة أصول توضيبها وتقسيمها تفادياً لإنتاج غاز (إثيلين) بعد نضوجها والتأثير سلباً في أنواع أخرى من المنتجات. المطلوب الاحتفاظ بالأطعمة المنتجة لل(إثيلين) بعيداً من تلك الحساسة له. فالخضار والفاكهة المُنتجة لهذا الغاز تشمل تحديداً التفاح، والموز، والتوت، والشمّام، والبصل الأخضر، والعنب، والكيوي، والمانغو، والخوخ، والإجاص، والبطاطا. أمّا تلك الحساسة له فهي الفاصولياء الخضراء، والموز غير الناضج، والبروكلي، والملفوف، والجزر، والسلق، والخيار، والباذنجان، والثوم، والخسّ، والبصل
الأخضر، والعنب، والكيوي، والمانغو، والخوخ، والإجاص، والبطاطا. أمّا تلك الحساسة له فهي الفاصولياء الخضراء، والموز غير الناضج، والبروكلي، والملفوف، والجزر، والسلق، والخيار، والباذنجان، والثوم، والخسّ، والبصل، والبازلاء، والسبانخ، والفلفل، والقرع، والفريز، والبطيخ».
أوضحت أبو رجيلي أنه "من المهمّ تخزين البطاطا والبصل والثوم في مكان بارد وجاف. وعند تخزين الفاكهة والخضار غير الناضجة، كالإجاص والخوخ والكيوي والمشمش والمانغو والأفوكا والبطيخ والموز يجب وضعها خارج البراد، وبمجرّد نضوجها يجب نقلها إليه. فحتى لو تحوّل الموز إلى اللون الداكن، فإنّ ذلك لا يؤثر في محتواه. وبالنسبة إلى سَلطات الخضار، كالخسّ والورقيات الخضراء، يجب وضعها في أكياس تحتوي بعض الهواء ثمّ غلقها بإحكام. أمّا الحمضيات، كالليمون والأفندي، فيمكن أن تعيش في مكان بارد ومظلم بعيداً من أشعة الشمس. في حين أنّ الخضار، كالجزر والخسّ والبروكلي، تُتلف سريعاً. وبالتالي، يجب وضعها في أكياس بلاستيكية منفصلة عن بعضها سريعاً، والتأكد من أنّ الكيس جاف لأنّ الرطوبة تُسرّع عملية إتلافها. وبما أنه من الشائع غسل الخضار والفاكهة وتجفيفها ثمّ تقطيعها كي يكون استخدامها لاحقاً أسهل، كالبقدونس، لا بدّ في مثل هذه الحال من وضعها في وعاء زجاجي وتغطيتها بمحارم ورقية داخل البراد".
وأشارت إلى أنه يمكن أيضاً استخدام فرشاة مخصّصة فقط للخضار والفاكهة، خصوصاً البطاطا والجزر والتفاح والخيار والإجاص والشمّام والقلقاس، للتخلّص من الأوساخ والميكروبات العالقة على أسطحها. "كذلك يجب نقع الخضار التي تحتوي على الكثير من الجوانب، كالبروكلي والقرنبيط، ورشّها بالخلّ الأبيض والملح وتركه لدقيقة واحدة. وبعد تنظيف الثوم والبصل يجب تجفيفها جيداً كي لا يغزوهما العفن".
ختاما دعت الدراسة لعدم نسيان تنظيف مكان وضع الأغراض، سواء اقتصر ذلك على الطاولة أو الأرض، لضمان التخلّص كلّياً من الفيروس والميكروبات.
