لحوم مفرومة من كراتين البيض على موائد المصريين
بمدينة دكرنس في محافظة الدقهلية إحدى محافظات مصر، وقفت سيارات لبيع اللحمة المفرومة بأسعار مخفضة، أقبل عدد كبير من اهالي المدينة لشراء اللحم، وبخاصة أن اللحوم قد ازدادت أسعارها بشكل كبير خلال الفترة الأخيرة، وهو ما جعل أهالي المدينة يظنّون أن أسعار اللحم المفرومة التي تبيعها السيارة فرصة لا تعوض، حتى علِم بعض من قاموا بالشراء حقيقة الأمر!
فقد اكتشف بعض المواطنين أن اللحمة المباعة مغشوشة وأنها مخلوطة بكراتين بيض، وهو ما دفعهم إلى إبلاغ الجهات المنوطة.
من جهتها كشفت الإدارة الصحية بمدينة دكرنس في محافظة الدقهلية عن تلقيها شكاوى من مواطنين أكدت قيام سيارة ببيع كرتون مفروم داخل عبوات ملونة على أنها لحوم في أحد الشوارع الرئيسية بالمدينة.
وقامت الإدارة بضبط جميع المنتجات، إذ توجهت حملة من مديرية الصحة لمحل البلاغ وضبطت بالفعل لحوما مجمدة مشكوكاً في صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، كما ضبطت لحوما آخرى متغيرة في خواصها الطبيعية وعليه تم ضبط جميع المنتجات بموجب محاضر ضبط.
وتحفظت الإدارة على الكمية الموجودة بإجمالي 267 كيلوغراما وتشميعها بالشمع الأحمر وسحب عينات منها لإرسالها للفحص بمعامل وزارة الصحة للوقوف على مدى صلاحيتها للاستخدام الآدمي.
من جهتها حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين، ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة، من تداول أية لحوم مشكوك في مصدرها أو طريقة تصنيعها.
وأكدت على أن خلط اللحوم المفرومة بكراتين البيض شديد الخطورة نظراً لأن هذه الكراتين يتم تصنيعها من مواد كيميائية تحمل مخاطر صحية عند تناولها.
وهاجمت زكي هيئة سلامة الغذاء الحكومية حيث أكدت أنها تعد رد فعل لما يحدث من تجاوزات داخل المطاعم وما شابهها من محلات، مؤكدة أن الهيئة لم تقم بواجبها تجاه المجتمع.
وازداد انتشار استخدام كراتين البيض بديلاً للحوم في مصر خلال الفترة الأخيرة، حيث انتشر مؤخراً صور لسندويتشات الحواوشي المتداولة في بعض المحلات، التي تستخدم فيها كراتين حفظ البيض، مع إضافة الألوان ومكسبات طعم وتوابل لها وفرمها بشكل جيد، وبيعها لتصبح على شكل اللحمة المفرومة.
من جهتها قالت الدكتورة مروة شعير خبيرة التغذية والأطعمة والباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن الظاهرة المنتشرة لسندويتشات الحواوشي هي نتاج طبيعي لرخص ثمن ساندويتش الحواوشي، المباع بــــــ7و10 جنيهات مقارنة بسعر اللحمة الطبيعي، ما يعني أننا أمام كارثة حقيقة.
وأضافت خبيرة التغذية أن استخدام كرتون البيض في الحواوشي قد ينتج عنه التسمم الغذائي، وذلك لأنه يكون مغطى ببراز الفئران والحشرات، وبواقي البيض، والذي ينتج عنه بكتيريا السالمونيلا .
كما أوضحت أن استخدام الألوان الصناعية والتوابل على كراتين البيض لعمل ساندويتشات الحواوشي بكميات عشوائية، وبخلاف الموصى بها عالميا، فإنها تسبب في المستقبل الإصابة بالأورام السرطانية، والفشل الكلوي، ومشاكل الكبد، وأمراض عديدة .
وكشفت مصادر صحفية أن عددا من أفخم محلات الحواوشي في مصر، تنتج 500 إلى ألف رغيف من هذه الخلطة المغشوشة وتبيعها لعملائها، مطالبة وزارتي الصحة والداخلية بسرعة التحرك وغلق تلك المحلات التي عرض صحة المصريين للخطر.
وفي وقت سابق، أكد الدكتور عمرو مصطفى عميد كلية الزراعة بالقاهرة السابق ، أن بحثاً خاصاً قام به عدد من خريجي كلية الزراعة بوجود 60 نوعًا من اللحوم المغشوشة بمنافذ البيع فى 2021.
ولفت إلى أن المعامل التي تم فيها إجراء البحث معتمدة عالميًا، وجميع العينات، التى تبين أنها إيجابية كانت فى المناطق الشعبية، ومع الباعة الجائلين، وكشف أن العينات أخذت من 35 بائع جائل ، ظهر منها 15 عينة إيجابية، فمنهم 11 لحم خنزير، 2 لحوم حمير، و 1 كلاب، و1 حصان.
وأوضح أن جميع عينات اللحوم التي أخذت من السوبر ماركت سليمة بنسبة 100%، فكل المحلات التى تبيع اللحوم، كانت سلبية، ولا يوجد تخوف منها. وأشار إلى أنه يحذر من خطورة تناول الطعام من الباعة الجائلين لأن المصدر غير معروف، وأوضح أن هذا البحث كان في عام 2021. كما أوضح أن جميع اللحوم التي تم الحصول عليها من المنافذ لا يوجد بها أي مشكلة.
وارتفعت أسعار اللحوم في مصر بشكل جنوني خلال العام المنصرم اذ وصلت الزيادة إلى أكثر من 70%، نظرا لارتفاع أسعار الأعلاف وتكلفة الإنتاج بالتزامن مع ارتفاع سعر الدولار الأمريكي أمام الجنيه.
