الخميس 22 شباط 2018م , الساعة 03:12 صباحاً بتوقيت بيروت

إتصل بنا أعلن معنا عن آسيا أخبار الرئيسية

آخر الأخبار :



أثر تجميد السمك على فوائده الغذائية

2017.11.21 12:32
Facebook Share
طباعة

 يظن البعض أن المواد الغذائية المعالجة بطرق مختلفة أقل فائدة من الطازجة،إلا أن دراسة جديدة أثبتت عكس ذلك بالنسبة للأسماك.


وأجرى باحثون من شركة SINTEF النرويجية مجموعة تجارب بهدف معرفة تأثير طرق المعالجة المختلفة والتجميد على نوعية الأسماك

 

. وبينت نتائج دراساتهم أن الأسماك المجمدة تحتوي على نفس العناصر المفيدة الموجودة في الأسماك الطازجة.


ويرى العلماء أن هذه النتائج مهمة للمستهلكين الذين يسعون إلى شراء أسماك مجمدة بأسعار منخفضة، وكذلك الذين يتخوفون من شراء أسماك طازجة لأنها قد تحتوي على طفيليات مضرة للصحة.


وتقول أخصائية علم التغذية تارا كونديل: “إنه أمر جيد أن تكون الأسماك المجمدة مفيدة كالطازجة، ويجب الكشف على السمك قبل شرائه، للتأكد من جودته، وعدم تغير لونه أو صدور رائحة غريبة له”.


وبحسب ديلي ميل، فإن هناك بعض القواعد الواجب مراعاتها عند شراء الأسماك مجمدة:


– أن تكون الأسماك مجمدة فور اصطيادها.


– يجب حفظها في درجة حرارة منخفضة ومستقرة طيلة فترة التجميد.


– أن تجري عملية إذابتها مباشرة قبل الطهي.


ويشير الباحثون إلى أن طعم وبنية الأسماك التي جُمدت وخُزنت وتم إذابتها بالطريقة المذكورة أعلاه بقيت دون تغير خلال 10 أيام.

Facebook Share
طباعة عودة للأعلى
اضافة تعليق:
* الاسم  
   البريد الالكتروني  
   العنوان  
* التعليق
* اكتب ناتج 8 + 4
 
منبر آسيا المزيد ...   ثقافة وفن المزيد ...   إقتصاد المزيد ...   رياضة المزيد ...   صحة وجمال المزيد ...  
شاهد المزيد
ألبوم الصور
بالصور: تحليق مكثّف للطائرات الاسرائيلية بأجواء لبنان بالصور: موظفو المستشفيات الحكومية يعتصمون أمام "الصحة" بالصور والفيديو: مأساة على طريق شحيم - داريا بالصور: كتابات على جدران ثانوية "القلمون" في طرابلس بالصور.. اعتصام لموظّفي المستشفيات أمام "الصحة" بالصور: شظايا صواريخ تسقط في البقاع بالصور: القاء قنبلة في عين الحلوة وسقوط جريحة بالصور: جريحان بحادثي سير شمال لبنان بالصور: جولة فرنسية في شمال لبنان بالصور: إقفال معمل يبيع للنازحين منتجات فاسدة